Ezért sütnek a profi séfek zsírral: itt vannak az okok, amiről szinte senki sem tud
Az étkezési zsírok és olajok közötti választás évek óta megosztja a közvéleményt. A hetvenes-nyolcvanas évek félrevezető dietétikai irányzatai miatt a telített zsírokat hosszú időre kizárták a konyhákból, helyettük pedig a növényi olajok váltak dominánssá. Ezen elhibázott megközelítések következtében több generáció is eltávolodott a zsírral való sütéstől, amelynek számos hagyományos ízt és minőségi főzési élményt köszönhetünk….