Nagyon sokszor a legegyszerűbb dolgok azok, amelyeket a legnehezebb szinte tökéletesen megcsinálni. Ez igaz a nokedlire is: bár a legszimplább köretek egyike, sokan nem tudják, hogyan készítsék el tökéletesre ezt az egyszerű galuskát. Tudnod kell, hogy minél lágyabbra kevered a tésztát, annál nagyobbra tudod szaggatni magát a galuskát.

Mindenki tesz bele lisztet, sót vizet és tojást. Azt már azonban nem mindenki tudja, hogy a tartós tejtől ellenállhatatlanul finom lesz az íze és az állaga. Ha fél kiló liszthez, három tojáshoz, 2 dl vízhez, és ízlés szerint adagolt sóhoz 2 dl tartós tejet adagolunk, az tökéletes választás! Nincs más dolgunk, mint a megszokott módon összekeverjük a hozzávalókat, vizet forralunk, és a forrásban lévő, sós vízben kifőzzük. Akkor kell kivenni, és szűrőlapáttal leszűrni, amikor már feljön a víz felszínére.

Annak érdekében, hogy ne tapadjon össze a nokedlink, jó megoldás, ha olajos-sós vízben átöblítjük, majd ismét leszűrjük! Hasznos volt? Akkor ne felejtsd el megosztani, hogy a barátaid is kipróbálhassák!