A magyarok körében is népszerű konzerv tonhal egészségügyi kockázatokat rejthet, ahogy azt egy új tanulmány is kiemeli. Ezt a konzervet sokan választják egyszerűsége és hosszú eltarthatósága miatt, mégis óvatosan kell bánni vele, különösen a várandós nőknek és a gyermekeknek.
Hirdetés
A tonhalkonzervekben található metil-higany súlyos egészségügyi problémákat okozhat. A higany természetes és emberi tevékenységből is származik, és nagy része az óceánokban végzi, ahol idővel metil-higannyá alakul, mely mérgező vegyület. Ez a fém a tápláléklánc csúcsragadozóiban, így a tonhalban is nagy mennyiségben halmozódik fel, ami aztán az emberi szervezetbe is bekerülhet.
A kutatások kimutatták, hogy szinte minden Franciaországban, Olaszországban, Spanyolországban, Németországban és Nagy-Britanniában kapható tonhalkonzerv metil-higannyal szennyezett. Az Egészségügyi Világszervezet figyelmeztet arra, hogy a metil-higany káros hatással van az idegrendszerre, és különösen veszélyes a fejlődő magzatok, illetve a gyermekek számára.
Hirdetés
A metil-higany az emberi test több szervére is káros hatást gyakorolhat. Megzavarhatja az agy fejlődését, vesekárosodást okozhat, valamint látásproblémák és légzőszervi betegségek kialakulásához vezethet. Emellett a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is fokozza, sőt rákos megbetegedésekkel is összefüggésbe hozható.
Az európai fogyasztók évente átlagosan 2,8 kilogramm tonhalat fogyasztanak, ami körülbelül 25 konzervet jelent. Mivel a metil-higany felhalmozódik a tonhalakban, az ennek való kitettség mértéke is magas lehet a rendszeresen fogyasztók esetében.
Hirdetés
A tanulmány nyomatékosan ajánlja a mértékletességet a konzerv tonhal fogyasztásában, különösen a veszélyeztetett csoportok számára. A megfelelő választás érdekében érdemes figyelni a termékek összetevőit, és a szennyezett ételek mellőzését a hosszú távú egészség megőrzése érdekében.