Egyik kedvenc gyümölcsünk a sárgabarack, amelyből ízletes, csodálatos lekvár készíthető! Sokaknak azonban sajnos nem sikerül jól a lekvár, akármennyit dolgoznak is vele, még ha pontosan betartják is a szükséges lépéseket.
Hirdetés
De akkor mik azok a hibák, amikre a leginkább érdemes odafigyelni, mert könnyedén tönkretehetik a lekvárunkat?
1.) A barackot megpucolni idő- és munkaigényes folyamat, és ráadásul tönkretesszük vele a lekvár izét: ugyanis a barack héja tartalmazza a legtöbb ízanyagot, itt találkozik a savanykás az édes vízzel.
Hirdetés
2.) Szintén a lekvár ízét teszi tönkre a túlcukrozás: egy időben következetesen azt mondták, hogy két rész gyümölcshöz egy rész cukrot kell adagolni. Ilyen mennyiségű cukor azonban tönkreteszi a lekvárunk ízét, de nem csupán túl édes, hizlaló és egészségtelen is lesz. Ehelyett azt javasoljuk, hogy attól függően, hogy mennyire édes sárgabarackot sikerült beszereznünk, éppen csak annyi cukrot tegyünk benne bele, amely jobban kihozza, erősíti a barack saját édes ízét.
3.) A lekvárt mindig az érett, egészséges gyümölcsökből készítsük, legyen elég puha, de még ne induljon rothadásnak.
Hirdetés
4.) A zselésítő anyagok közül érdemes azokat használni, amelyek természetesek, pektin tartalmúak. Mindig tartsuk be az előírást, ne használjunk túl sok zselésítő anyagot, mivel miután a lekvár kihűl, még magától is sűrűsödik.
5.) A tartósítószert helyettesíthetjük, ha alaposan sterilizáljuk a lekváros üveget, mielőtt beletöltenénk a lekvárt. Ehhez használhatunk mosogatógépet magas hőfokon, vagy akár mikrohullámú sütőt (kivéve ugye a fémcsatos üvegeknél, mert azok nem mikrózhatók)
6.) Dunsztolás: ezt a szakaszt se hagyjuk ki, az újságpapír és meleg takaró használatával járó eljárás csodákat tesz a lekvárunkkal!
Hirdetés
Hasznos volt? Ne felejtsd el megosztani, hogy a barátaid is tudjanak róla!