A kocsonya nem véletlenül népszerű étel, mivel könnyű megemészteni, igen gazdag a szervezetünk számára fontos anyagokban, támogatja a bőr, valamint a bélrendszer egészségét, és nem utolsósorban azok számára, akik szeretik, az egyik legfinomabb fogás! Szilveszterkor sok helyen kerül az asztalra kocsonya, így nálunk is! A kocsonya azonban akkor igazán jó, ha szépen remeg. Íme a titok: Az alábbiakra lesz hozzá szükséged: Másfél kiló csülök;

Fél kiló sertésbőr; Fél kiló köröm; Három vöröshagyma; Hat-nyolc gerezd fokhagyma;

Nyolc-tíz babérlevél; Szemes bors és só, csípős paprika, répa, tojás (utóbbiak mind ízlés és tetszés szerint) Így készítsd:

Kezdjük azzal, hogy beáztatjuk a húst úgy két órára. Leöblítés után tedd egy nagyobb edénybe, a bőrrel és a körömmel. Engedjük fel vízzel, és lassú tűzön kezdjük forralni. Amikor már felforrt, mehetnek bele a bevágott fokhagymák, a megpucolt hagymák, valamint a fűszerek.

Ha habzott, szedjük le róla a habot. Ahhoz, hogy a kocsonya jól sikerüljön, hosszan érdemes főzni, ideális esetben négy- hat órán keresztül. A hosszas főzés azért szükséges, mert ahogy fő, egyre több és több kollagén kerül a főzőlébe, és ez segít abban, hogy a hidegben majd megdermedjen. Amikor a főzéssel végeztünk, a tűzről levéve hagyjuk hűlni.

Majd szűrjük le a levét, és a húsokat szedjük ki tányérba. Majd a főzőlével öntsük fel a tányérokat. Ezután hideg helyen hagyjuk dermedni, és már fogyaszthatjuk is! Jó étvágyat kívánok!

Hasznos volt? Ne felejtsd el megosztani, hogy a barátaid is elkészíthessék!