Az egész család imádja nálunk a töltött dagadót, amit általában majonézes krumpli salátával szoktam elkészíteni!
Hirdetés
Legutóbb olyan gyorsan elfogyott, hogy szinte feleszmélni sem volt időm. Íme a recept, amit egészen biztosan nem fogsz megbánni, ha elkészíted:
Az alábbiakra lesz hozzá szükséged:
Hirdetés
1200 gramm dagadó (minimum);
Egy t.k. majoránna (opcionális);
Öt tojás;
Öt zsemle (nem baj, ha kicsit szikkadtabb);
Egy fej hagyma;
Egy e.k. zsír;
Némi tej;
Három gerezd fokhagyma;
só, bors
Egy csokor petrezselyemzöld;
zsemlemorzsa (szükség szerint);
Huszonöt deka zsír;
Négy deci húsleves alaplé
Így készítsd:
Hirdetés
Hirdetés
Fogjuk a fokhagymát és a hagymát, és még pucolás után némi zsíron megpirítjuk. Ezután hagyjuk hűlni.
A tojásokat leütjük a tejbe áztatott, majd kinyomkodott zsemlékhez. Mehet bele a fűszer, majd jól összegyúrjuk.
A dagadó két oldalát dörzsöld be sóval, és ízlés szerint majoránnával, majd hosszában szúrd fel, és töltsd meg a zsemlés masszával.
Zsírozz ki egy tepsit, tedd bele a már megtöltött dagadót, és úgy 180 °C-ra előmelegített sütőben nagyjából másfél-két órán keresztül süsd készre.
A csontokat még akkor szedd ki, amikor forró, mert ekkor könnyebb.
Hirdetés
A tölteléket az alábbiak szerint készítsd: a megpucolt, és apró kockákra vágott vöröshagymát pirítsd meg olajon. Amikor kezd üvegesedni, vedd le a tűzről, ekkor megy bele a megpucolt és a fokhagymanyomón áttört fokhagyma, hogy egy kissé kapja meg a hő. Ezután hagyjuk kihűlni.
A száraz zsemléket áztassuk be tejbe, nyomkodjuk ki. A tojásokat üssük fel, adjuk hozzá a kinyomkodott zsemlékhez.
Ezután mehet bele a hagyma és a fokhagyma, amelyet már előzetesen megpirítottunk. Ekkor megy bele a fűszer. Ezután összedolgozzuk.
Arra vigyázzunk, hogy a masszánk ne legyen túlzottan híg, ekkor egy kevés zsemlemorzsával fel tudjuk itatni a felesleges folyadékot. Jó étvágyat kívánok!
Hasznos volt? Ne felejtsd el megosztani, hogy a barátaid is elkészíthessék!