A hagyma az egyik legegészségesebb fűszer-és gyógynövényünk, amely rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és ezenkívül a legtöbb ízletes és finom ételhez nélkülözhetetlen alapanyag.
Hirdetés
Azonban a benne található illóolajok azonban sokak számára büdösek, továbbá csípik a szemünket, ami megnehezíti a hagyma elkészítését.
A profi szakácsok tarsolyában azonban rengeteg trükk rejlik, köztük igen hatékonyak is, amelyekkel meg tudják szüntetni ezt a csípős hatást, így megkönnyíteni a hagyma elkészítését! Az alábbiakban ilyeneket szedtünk össze:
Hirdetés
Ha a vágódeszka mellett gyújtunk egy gyertyát, az úgy vonzza a kénes anyagokat, mint a mágnes, márpedig a hagyma illóolajai, amelyek csípik a szemünket, rengeteg ként tartalmaznak. Így megakadályozhatjuk azt, hogy a hagyma elkészítése közben irritálja a szemünket.
Ugyanígy megoldás lehet, ha ventillátort kapcsolunk be hagymavágás közben, ez ugyanis elfújja a szemünket irritáló anyagokat!
Hirdetés
Van aki arra esküszik, hogy fél percre, meghámozva, egészben mikrosütőbe teszi a hagymát, hogy megsemmisüljenek a kénes illóolajok. Ezzel a módszerrel csak az a baj, hogy ezek aziló olaj ak igen egészségesek, és nem akarjuk őket feltétlenül megsemmisíteni.
Van azonban ennél jobb megoldás is, amely valószínűleg a leghatékonyabb! Most ezt közöljük:
Hirdetés
Az igazi profik módszere igen csak effektív! 10 percre hideg tejbe áztatják a hagymát, majd folyóvíz alatt leöblítik. Ez a kezelés enyhíti a hagyma ízét, szagát és többé már nem csíp, és a szemet se bántja.
Még egy egyszerű trükk, ha a fentieket valamiért nem próbálnád ki: minél élesebb késsel vágod a hagymát, annál kisebb a roncsolt felület, ergo kevesebb illóolaj szabadul fel, kevesebb könnyet is fogsz ejteni!
Hirdetés
Hasznos volt? Ne felejtsd el megosztani, hogy a barátaid is kipróbálhassák!